1. 研究目的与意义
（一）研究背景
伴随着中国经济增长，人们生活水平和健康意识的不断提升，人们对食品的新鲜程度和品质等方面要求也越来越高，能够显著提高人体免疫力的高蛋白饮食受到很多人的追捧，因而以液态乳为代表的乳制品消费量也实现了跨越式的增长。人们对乳制品这一类食品的要求不再停留在表面，而是越来越注重食品的新鲜程度和品质。而新鲜程度则取决于储存及运输过程中的诸多因素，并且乳制品企业生产的产品大多保质期短、对温度要求高，而这就需要冷链物流的支持。然而，由于我国的冷链物流起步迟，冷链物流还未能形成完整的体系，技术方面也不够成熟，因此大部分企业无法做到乳制品的全程冷链，仅能在仓储、运输等单一的环节采用冷链技术，导致乳制品冷链物流各环节之间产生断链。扬大康源乳业作为地方性乳制品企业生产规模较小，且仅在扬州本土经营，市场单一、市场份额小、竞争力较为有限，但其产品与本地的消费者口味和消费习惯有着较高的融合性。但由于冷链物流的发展受到限制使产品走不出本地这一现状也是扬大乳业当前面临的难题。
（二）研究目的及意义
2. 研究内容与预期目标
（一）研究内容
本文主要以扬大康源乳业有限公司为研究主体，从乳制品冷链物流方面着手。
1、通过国内外专家、学者对乳制品冷链物流的分析，了解冷链物流的相关理论知识；
3. 研究方法与步骤
（一）研究方法
（1）文献综述法。通过搜集相关理论依据与资料最大限地为课题提供理论支持，把握研究方向。通过了解国内外乳制品冷链物流发展现状和趋势，找到本文研究的切入点，展开研究分析。
（2）实地调查法。针对扬大康源乳业公司情况以及冷链物流情况进行实地的走访和调研。就扬大康源乳业公司冷链物流的发展现状以及冷链物流管理存在的问题进行重点了解。
4. 参考文献
1王瑞霞.内蒙古生鲜乳及其制品冷链物流研究[D].内蒙古农业大学，2012.
2邬玎岚. 乳制品冷链物流风险管理研究[D].华南理工大学，2020.
3张红霞. 新疆天润乳业股份有限公司冷链物流管理研究[D].石河子大学，2018.
5. 工作计划
（1）资料收集及前期研究：（第7学期第15-21周、第8学期第1-4周）
通过各种渠道，收集与论文有关的中外文献资料，进行理论综述，撰写前期研究报告，要求内容翔实、数据准确、图文并茂，不少于4000字。
（2）制定进度计划/撰写开题报告：（第8学期第4周）
