1. 研究目的与意义
随着我国经济水平的不断提高，人们对于生活水平的质量要求也越来越高，而休闲零食由于其方便、美味而又营养的特点颇受大众的青睐。近年来，我国休闲食品产业进入不断创新和发展的新阶段，休闲食品企业具有巨大的发展潜力和生存空间。在休闲食品企业获得巨大发展的同事，许多问题也随之而来，由于休闲零食的选址一般都在学校、居民区、商业中心等较繁华的地段，物流配送成本在所有成本中占据了非常大的比重，一般占总成本的30%~40%。所以，对于如何高效率地对各个网点进行配送便是企业迫切需要解决的首要问题。本课题通过分析来伊份休闲食品的网点分布，结合自身发展现状和未来发展趋势，指出现行配送方案存在的问题，提出改善配送方案、提高物流效率的具体建议。这对于降低物流成本，提高企业的综合竞争力具有重要的作用。
2. 课题关键问题和重难点
关键问题：
1、 休闲食品连锁企业加强物流配送的重要性和现实意义；
2、 休闲食品连锁企业关于物流配送的现状：
3. 国内外研究现状（文献综述）
随着经济的日益发展，各行各业都面临着激烈的竞争，而休闲食品连锁企业成为其中的一颗新星，得到了迅猛的发展。而物流配送作为连锁经营管理的一个重点，它是企业进行合理有效运营的基础和保障。物流配送是否合理直接决定了企业的经营成本，影响着企业的盈利能力。物流配送体系不断完善将有利于实现连锁经营的规模效益，使企业在激烈的竞争中占得一席之地。
所谓休闲食品，叶盼盼、张书敏（2013）认为休闲食品是快速消费品的一类，是以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是人们在闲暇、休息时所吃的食品。它色味鲜美、食用方便等特点深受广大消费者喜爱，通俗来讲休闲食品就是吃得好玩的食品[1]。而张胜军（2013）对休闲食品的理解是休闲食品是作为特定时间段、特定消费场合的产物，除了具有有人的香、辣、咸等几班的味道特征外，其产品还需具备明显的、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的耐嚼磨特征[2]。随着休闲食品的风靡，休闲食品连锁店也得到了大范围的普及，胡浪球（2013）认为休闲食品连锁店在商品的品种与经营上更加细分和专业化，更符合人们便利、个性的消费需求，增添了一种时尚、分享、情调的生活方式[3]。刘晓娟（2014）对休闲食品作了以下分类，她认为休闲食品主要有以下几类：烘焙类休闲食品、膨化类休闲食品、坚果类休闲食品、果蔬类休闲食品、食用菌类、肉类休闲食品和糖类休闲食品[4]。休闲食品多样化，丰富了消费者的选择空间，极大地提高了消费者对休闲食品的满意度，从而为休闲食品的发展扩大了市场。
虽然休闲食品连锁企业的发展迅猛，但很多存在的问题也日益突出。来伊份作为休闲食品连锁企业中的佼佼者，势必会面临着更严峻的挑战，田书君（2012）指出来伊份之前作为一个区域性品牌，利用在长三角区域门面租金、采购费用、仓储、物流等费用偏低的优势获得了巨大成功，但若进入全国市场，营销、租金、人力等成本必然上涨，着必将会抬高公司的运营成本，严重影响其盈利能力[5]。而其中所占成本费用最大的一项便是在物流配送方面的支出，冯雅琪（2014）认为食品的物流配送具有多批次、小批量、保质期短和配送终端分散的特点，要保证食品物流配送的时效性，对于物流配送工作的要求就要更高。我国的食品物流配送主要还是采用粗放经营管理模式，物流作业多采用手工方式进行，这是食品物流配送成本高、配送效率低、客户满意度低的重要原因[6]。季敏（2013）提出配送体系的有效与否决定了企业能否发展壮大，M食品连锁经营企业作为食品连锁行业发展起来的一刻新星，目前发展的石头迅猛，但其物流配送环节还十分薄弱，成为了现阶段企业发展壮大的一个瓶颈问题[7]。崔小俊（2014）认为食品物流企业的发展制约城镇居民食品消费需求的实现程度，在市场经济下，流通是连接生产和消费的纽带，现在居民生活已经融入到大社会生产中，不再是自给式的消费模式，特别是城市化进程的不断加快，城市入住人口不断增多，人们对于食品的质量和种类要求提高，并且非常在乎消费过程的服务体验，越来越重视服务者给予的服务质量[8]。当今社会经济的发展，离不开先进的技术设备与管理手段，而目前的市场现状却忽视了这一点，依旧采取较粗放的配送方式，从而对物流配送服务的发展造成阻碍。卢斌（2013）以Z连锁超市为例，指出其中存在的一系列问题，Z连锁超市配送中心是由原来的仓房改造而来的，其功能主要是储存和保管，没有自动化的分拣设备，装卸搬运设备基本是常见的手工操作叉车、搬运车，货架全是普通货架，还有许多货物只用托盘垫放在地上。整个配配送中心进出门狭窄，没有设备自动升降月台，导致停靠集装箱等大型货车非常不便，不利于装卸货等[9]。邱泼、韩文凤（2012）认为休闲食品企业规模小、资历浅，很难办理担保和抵押，也很难通过银行渠道获得创新资金，而企业本身能用于自主创新的资金则少之又少。另一方面，中小食品企业的领导自主创新意识淡薄，没有可持续发展的观念[10]。因此，要想取得规模效益还需要业内人士的不断努力。
4. 研究方案
通过借鉴已有的理论成果和实践经验，本文试图调研发现休闲食品连锁企业在物流配送中存在的问题，分析影响配送效率的因素，提出完善配送模式、节约物流成本的措施。
研究方法：本文主要采用理论分析与实证分析相结合的方法进行研究。首先对来伊份休闲食品连锁企业物流配送模式的现状进行总体了解，接着对现有配送模式中存在的问题进行分析，并提出自己的看法，最后结合实际情况提出物流配送模式的整改与完善方案。
本文主要框架：
5. 工作计划
1）查阅与休闲食品连锁企业物流配送模式相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；
2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；
3）进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；
