1. 研究目的与意义
| 我国是世界上最大的农业生产国，近年来，我国的荷藕加工业取得了巨大的成就，荷藕深加工食品在我国农产品贸易中占据了重要地位。目前，我国的荷藕加工业已具 备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型荷藕加工产业布局已基本形成。但是， 尽管高新技术在我国荷藕加工业得到了逐步应用，加工装备水平也得到了明显提高，但由于缺乏具有自动削皮关键制造技术，造成了我国荷藕加工业总体加工技术与加工装备制造技术水平偏低。 削皮用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源、劳力和物质成本来降低总成本。我的家乡作为荷藕之乡，藕的产量巨大，深加工产业齐全，荷藕远销海外，这就迫切需要削完皮的半加工荷藕，然而荷藕因其外形不规则，中间多孔，导致削皮不同于其他农产品，所以现如今许多加工厂削皮大部分还是人工的，导致削皮效率低下，削皮质量得不到保证，特别是一到冬天，为了保证荷藕的口感工人削皮往往都用冷水，这就会导致工人冻疮。所以现在急需适合荷藕的削皮机来提高劳动生产率，减轻工人工作强度，保证加工质量，自动化削皮还能保证食品安全。 |
2. 研究内容与预期目标
研究的主要内容：
（1）查阅资料和调查分析，了解对人工荷藕削皮的多方位需求；
（2）利用工业工程方法找出荷藕削皮机功能创新的因素；
3. 研究方法与步骤
| 1.整机方案确定：基于人机工程原理，对包括插果机构、削皮机构、固定机构，进给机构以及机架进行优化创新设计。 2.进给机构设计：引用车床车削工件的原理，由手柄、连杆、进给轴和叉刀组成的横向进给能很好地满足去皮要求。 3.削皮机构设计：由弹簧、刀具台、去皮刀具组成的随行去皮机构能与被切削物很好地贴合，且去皮厚度和宽度可调，能很好地完成被切削物的去皮,通过换装刀具，还能实现切丝、切片、切块等功能，完全改变了以往削皮机功能单一，不能满足日常需求的现状。 4.固定机构的设计：本机采用不锈钢针固定的原理，将荷藕与机器相连，方便使用。 5.制图与建模:使用AutoCAD，SolidWorks来进行设计后的制图以及三维仿真。 |
4. 参考文献
| 1. 陈海振.陆秀涛.现代机械优化设计方法.上海：科学技术出版社，2005.5 2. 费迪南德.比尔.材料力学.翻译版原书.第六版.机械工业出版社，2013.11 3. 朱张校姚可夫.工程材料.第5 版.北京:清华大学出版社，2011.2 4. 韩明李硕.机械传动设计（现代机械设计手册：单行本）.北京：化学工业出版社， 2013.3 5. 冯仁杰张丽杰.机械设计典型应用图例.北京:化学工业出版社，2016 6. 韩贤武.机械设计基础课程设计.第3 版.王雨涵:华中科技大学出版社，2015 7. 闻邦椿.机械设计手册.第5 版.北京:机械工业出版社，2015 8. 濮良贵陈国定.机械设计.第9 版.北京:高等教育出版社，2013.5 9 .罗圣国龚桂义.机械设计-课程设计指导书.第二版.北京：高等教育出版社， 2011.8 10. 夏坚.郑红纬.机械原理.第七版.北京:高等教育出版社，1997.7 |
5. 工作计划
| 1、2022-2-21 ～2022-3-05 查阅资料，翻译外文资料和撰写开题报告； 2、2022-3-06 ～2022-3-25 根据已知的参数要求计算相关技术指标； 3、2022-3-26 ～2022-4-20 查阅相关资料，理解装置的工作原理，设计结构； 4、2022-4-21 ～2022-5-10 查阅相关资料，分析计算受力和其应用； 5、2022-5-11 ～2022-5-21 整理完善设计文档，撰写设计说明书； 6、2022-5-21 ～2022-5-30 毕业设计答辩准备，参加毕业设计答辩。 |
