1. 研究目的与意义
1.1 研究背景
我国的食品加工产业随着我国整体经济的进步，人民生活水平的提高，推动了我国食品加工产业的发展。随着人们对于饮食健康的关注，人们对于蔬菜的需求越来越高，因此食品加工行业中对蔬菜的加工要求也越来越高。这为自动切菜机的发展营造了良好的环境，以自动切菜机为主的食品机械加工产业已经逐渐成为我国的支柱产业。但截至目前，我国研制的多功能切菜机规格型号还不多,对于一些已经通过鉴定和推广使用的机型如：LC-301多功能自动切菜机，YQ-1000实用新型多功能切菜机，LG-550型多功能切菜机等这些大型机械基本都属于刀片旋转式的工作原理，主要用于其它一些材料的成批生产。目前在食品加工行业中还需要能将原料切为片状、丝状等不同形状以及可灵活调节切断尺寸的自动切菜机。
国外一些技术先进的国家(如美国)，多功能切菜机已经实现了机械化。切菜机是由加工公司来完成，切菜设备配套比较齐全,包括输送机、清选机、入料机、切片机等。切菜效率较高，比如著名的瑞士Meyer- Burger AG公司的TS系列机，日本的Tokyo Semitsu株式会社生产的TSK(若干)系列机等已经实现了计算机控制的数控一体化。因此我国迫切需要研究一款新的自动切菜机来摆脱目前对于食品加工中的困境。
2. 研究内容与预期目标
2.1 研究内容
1、自动切菜机的技术背景和发展前景；
2、自动切菜机的总体结构设计；
3. 研究方法与步骤
3.1 研究方法
本次设计将采用SolidWorks设计软件进行绘图，先画出三维设计，再出CAD图纸。首先对自动切菜机的所用刀具进行确定，做出三维设计再出CAD图纸，然后完成对自动切菜机总体结构、送料结构、切割机构、调节机构以及下料机构的计算和设计。在设计的过程中如果发现错误还会及时纠正。
3.2 研究步骤
4. 参考文献
[1] 孙恒, 陈作模, 机械原理(第7版), 2006, (05)
[2] 濮良贵, 机械设计(第九版), 2013, (05)
[3] 成大先,机械设计手册(第5版), 2014,(05)
5. 工作计划
1. 2022-02-21~2022-02-27查阅资料，了解自动切菜机总体结构和国内外研究现状及发展前景，撰写开题报告和翻译外文资料；
2. 2022-02-28~2022-03-06查阅相关资料，确定自动切菜机的总体结构设计；
3. 2022-03-07~2022-03-27自动切菜机的总体结构设计；
