1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
一、研究意义紫花苜蓿是优质饲草，被称为牧草之王。
由于苜蓿水分高，含糖量低，缓冲能高，以及附着于苜蓿表面的乳酸菌产酸能力较弱，苜蓿青贮饲料的发酵品质常常不理想。
添加产酸能力较强的同型发酵乳酸菌，可以促进乳酸发酵，迅速降低青贮饲料pH，抑制有害微生物的生长，从而提高苜蓿青贮饲料的发酵品质。
2. 研究的基本内容和问题
一.研究内容1）紫花苜蓿的青贮特性分析分析紫花苜蓿的化学成分，如干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维(ADF)，微生物组成，如好氧性细菌、酵母和霉菌，缓冲能和水溶性碳水化合物（WSC），脂肪酸种类和含量。
2）化学添加剂对苜蓿青贮饲料发酵品质和脂肪酸的影响。
添加茶多酚和复合丙酸添加剂，分析苜蓿青贮饲料发酵品质参数pH、有机酸、醇类、NH3-N以及脂肪酸的变化。
3. 研究的方法与方案
一、一、 研究方法实验设计：本课题的研究材料是紫花苜蓿，试验设无添加（CK），0.2%茶多酚（C0.2），0.4%茶多酚(C0.4)，0.8%茶多酚(C0.8)，0.4%丙酸(P0.4)，每个处理3个重复，采用1L的实验室青贮窖,青贮65天。
调制方法：将新鲜苜蓿切短至1～2cm，混匀并分别经不同化学添加剂处理后再次混匀，装入1L实验室青贮罐中，每个青贮罐装820 g，压实后盖上内外盖，并用胶带密封，置于设计温度下贮藏65天后开窖，分析青贮发酵品质、脂肪酸种类和含量。
青贮原料化学成分及微生物组成分析：青贮原料切短后，四分法取300 g烘干后测定干物质（dry matter, DM），烘干样品粉碎后过1 mm筛用于测定粗蛋白（crude protein, CP）、水溶性碳水化合物（water-soluble carbohydrate, WSC）、中性洗涤纤维（neutral detergent fiber, NDF）和酸性洗涤纤维（acid detergent fiber, ADF）。
4. 研究创新点
本实验主要针对紫花苜蓿青贮饲料发酵品质进行研究。
紫花苜蓿适应性强,草质优良,营养价值高,富合蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,适口性好,是高蛋白、高消化率的饲料作物。
但是其WSC含量较低,缓冲能较高,直接青贮不易获得高品质的青贮饲料，通常会采取晾晒萎蔫、加入添加剂等措施提高青贮品质。
5. 研究计划与进展
一、一、 研究计划2015年5月，对紫花苜蓿青贮发酵；2015年5月-2015年7月，分批取样，待分析；2015年9月-2015年11月，对青贮产物、营养品质和有氧稳定性进行测定，主要包括pH、有机酸、NH3-N、脂肪酸、微生物等参数的测定；2015年12月-2016年5月，数据分析，撰写报告和论文。
二、预期进展1）明确化学添加剂对苜蓿青贮饲料发酵品质、脂肪酸和有氧稳定性的影响；2）筛选适宜的添加剂；3）撰写毕业论文。
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