1. 研究目的与意义
一、研究背景
《幼儿园指导纲要（试行）》、《3-6岁儿童发展指南》、《幼儿园教师专业标准》等指导性文件的相继颁布，意味着我国对幼儿园的教育越来越重视，随着时代的发展，社会的进步，社会对幼儿关注的方面也越来越细致。进餐是幼儿园一日生活中重要的环境，幼儿进餐教育也随之成为重要的教育环节。
幼儿期是孩子生长发育的关键期，养成良好地饮食、进餐行为习惯，摄取丰富的营养是幼儿安康成长的保证。然而，当今不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有时还成心将饭菜呕吐在碗。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，有许多幼儿有严重的挑食现象。幼儿存在的不良饮食习惯会影响幼儿对营养素的摄入，进而影响幼儿身体健康。幼儿进餐习惯的培养要靠良好的进餐教育来保障。幼儿园和家庭是幼儿进餐教育的主要场所，幼儿园的进餐教育对于保障幼儿的健康起着不可忽视的作用。
2. 研究内容和预期目标
一、研究内容
1、关于幼儿园进餐教育的内涵的研究主要集中在两个方面：
一是以刘德泽为代表的研究者将幼儿园进餐教育定义为与进餐有关的幼儿园发起的一切教育活动，包括进餐教育和通过进餐做教育。既包括进餐过程中的教师引导和教育，也包括教学活动、日常生活中与进餐有关的教育，既包括显性的教育，也包括隐性的教育。
3. 研究的方法与步骤
一、研究方法
（1）文献法：通过梳理国内外关于幼儿进餐教育研究的相关文献了解有关幼儿进餐教育的研究现状。
（2）问卷法：对选取的幼儿进餐教育班级教师教育相关情况进行问卷调查，主要从幼儿教师背景资料和幼儿教师在知识理念和具体教育方式等几个方面调查。
4. 参考文献
[1]刘德泽.3-4岁幼儿进餐教育现状研究——以南京市某幼儿园为例[D].南京师范大学，2018
[2]曹娟.幼儿园小班进餐活动中师幼互动的现状研究——以温州市W幼儿园为例[D].温州大学,2019
[3]金学英.小班幼儿进餐活动中的情境创设探析[J]教育导刊（下半月），2021.5
5. 计划与进度安排
1、2024年3月13日之前，查阅相关文献，根据任务书的要求，完成开题报告，并在系统中提交；
2、2024年5月1日之前，在指导教师的指导下，结合自己的选题，选择适当的研究方法，采集并分析数据，在此基础之上完成论文初稿的撰写、英文论文的翻译等任务，并及时填写论文指导记录表；
3、2024年5月15日之前，在论文系统中，提交初稿；
