1. 本选题研究的目的及意义
酒店行业是一个高度依赖人力资源的行业，而厨师作为酒店餐饮部门的核心，其工作积极性和创造性直接影响着菜品的质量和顾客的满意度。
因此，如何有效地激励厨师，充分调动他们的工作热情，对于提升酒店餐饮服务水平，增强酒店核心竞争力具有重要的现实意义。
1. 研究目的
2. 本选题国内外研究状况综述
厨师激励研究近年来逐渐成为学者关注的热点，国内外学者从不同角度对此进行了探讨。
1. 国内研究现状
国内学者对厨师激励的研究主要集中在激励现状调查、激励机制设计、激励因素分析等方面。
3. 本选题研究的主要内容及写作提纲
本研究主要从九龙大酒店厨师激励现状入手，分析当前激励机制存在的问题，并结合国内外优秀酒店的成功经验，提出切实可行的厨师激励优化方案。
1. 主要内容
1.九龙大酒店厨师激励现状分析：通过问卷调查、访谈等方式，了解九龙大酒店厨师队伍构成、薪酬福利、晋升机制、培训发展等方面的情况，分析当前激励机制存在的问题。
4. 研究的方法与步骤
本研究将采用文献研究法、问卷调查法、访谈法、案例分析法等多种研究方法，并按照以下步骤展开：
1.文献研究阶段：查阅国内外关于厨师激励、酒店人力资源管理等方面的相关文献，了解厨师激励的理论基础、研究现状和发展趋势，为本研究提供理论支撑。
2.问卷调查阶段：设计针对九龙大酒店厨师的调查问卷，内容包括基本信息、工作满意度、激励现状、激励需求等方面，通过问卷调查收集相关数据，并进行统计分析，了解九龙大酒店厨师激励的现状和问题。
3.访谈阶段：对九龙大酒店的管理人员、厨师长、普通厨师等进行深度访谈，了解他们对厨师激励的看法和建议，为构建科学合理的厨师激励机制提供参考。
5. 研究的创新点
本研究的创新点主要体现在以下几个方面：
1.研究视角的多维化：本研究将从物质激励、精神激励、职业发展激励、组织文化建设等多个维度构建厨师激励机制，突破了传统研究单一视角的局限性，力求构建更加全面、系统的厨师激励体系。
2.研究方法的多元化：本研究将采用问卷调查、访谈、案例分析等多种研究方法，将定量分析与定性分析相结合，以保证研究结果的科学性和可靠性。
3.研究对象的针对性：本研究以九龙大酒店厨师为研究对象，针对其特定的经营环境和员工特点，提出具有针对性的激励措施，增强研究成果的实用性和可操作性。
6. 计划与进度安排
第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。
第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲
第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文
7. 参考文献（20个中文5个英文）
1.孙嘉辰,谢静,张丽霞.基于扎根理论的酒店厨师工作压力与离职意愿的关系研究[J].旅游论坛,2020,13(03):114-125.
2.李金珊.高星级酒店基层员工激励机制研究[D].上海:上海师范大学,2020.
3.王林.Y酒店厨师薪酬管理研究[D].成都:四川大学,2019.
