1. 研究目的与意义
研究背景：嘉华饼屋为云南嘉华食品有限公司品牌。是云南起步比较早的饼屋，成立于1988年，是生产蛋糕、面包、中点、西点的综合性食品厂。嘉华饼屋作为代表性的云南本土烘焙食品品牌，在过去几十年的发展中取得了较好的成绩。但嘉华饼屋的营销策略依然存在一些问题，影响了顾客体验。随着国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，我国烘培行业迎来了巨大的发展。居民生活水平的提高更为烘培市场的发展和资源配置创造了条件。
研究目的及意义：营销策略应当根据不同的行业、不同的产品因时因地因人而变,零售行业与我们的生活息息相关。我国的生活方式逐步西化，蛋糕已经被广大消费者接受，其市场发展状况非常乐观，销售量也逐年呈上升趋势。国家鼓励大中小企业发展，蛋糕行业满足人们快捷便利健康食物理念。本文希望通过对嘉华饼屋的营销策略案例的分析，寻找到能使蛋糕连锁店成功经营的因素，普遍提高我国烘培行业产品质量，满足消费者需求的层次化和多样化，能够为我国的烘焙行业的发展提供借鉴。
2. 研究内容与预期目标
研究内容：本文主要研究内容包括六章：第一章是绪论，主要介绍研究背景、目的、意义及产品定位；第二章为营销策略分析，通过差异化营销策略、产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略对嘉华饼屋进行研究；第三章是营销环境分析，通过顾客、竞争者以及经济分析嘉华饼屋的目前现状；第四章是分析嘉华饼屋在市场中面临的问题，由此引出第五章对于这些问题解决的方法和建议；第五章就是对于第四章问题的营销策略建议；第六章为结论，通过以上的营销分析，得出必要的结论以及给出合理的建议。
预期目标：本文的预期目标是通过对嘉华饼屋产品资料的收集进行营销策略分析，得到经验与教训，为我国烘焙行业的发展提供借鉴，促进我国的经济发展。
3. 研究方法与步骤
研究方法：
第一是营销策略分析法。通过差异化营销策略、产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略对嘉华饼屋进行研究。
第二是营销环境分析法。通过微观环境要素中的顾客和竞争者以及宏观环境中的经济对嘉华饼屋的现有状态进行分析。
4. 参考文献
[1] 黄静.#8194;品牌营销[M].—北京：北京大学出版社，2008.11.
[2] 吴少华.中小企业自主品牌营销策略的研究[J].品牌(下半月).2012(02).
[3] 姜新.企业市场营销的创新问题研究[J].东方企业文化.2014(03).
5. 工作计划
1、第7学期第13－14周，毕业论文选题
2、第7学期的第15-17周，资料收集
3、第8学期第1周，接受指导老师的任务书
